Bakker - Centrum voor Afstandsonderwijs

Bakken is hot! Het is geen bezigheid meer die enkel weggelegd is voor grootmoeders en professionals maar tegenwoordig wil iedereen zijn eigen brood en desserten kunnen bakken. Of je nu je eigen bakkerij of patisserie wilt starten, of je wilt je eigen bakkunsten verder ontwikkelen: deze thuisstudie is perfect voor jou!

Tijdens deze opleiding krijg je in de eerste plaats een uitgebreide warenkennis mee. Zo leer je alles over de verschillende basisgrondstoffen van de bakkerij en hoe je ze op de juiste manier moet bewaren. Nadien ga je natuurlijk met al deze ingrediënten aan de slag! Je krijgt een uitgebreide lijst met recepten en de juiste werkwijzen voor onder andere verschillende soorten brood, sandwiches, crèmes, biscuits en nog veel meer.

Verder leert deze opleiding je alles over de specifieke beroepswetgeving en hoe je je werkplaats en winkelruimte het beste kan inrichten. Bovendien wordt ook je persoonlijke hygiëne en veiligheid uitgebreid besproken. Op die manier voldoe je aan al de wettelijke voorschriften en zorg je bovendien voor een vliegende start van jouw zaak!

Beroep met toekomst!

PROGRAMMA
Je toekomstmogelijkheden als Bakker
De basisgrondstoffen en halffabricaten
Opslagmethodes voor ingrediënten en producten
Basisrecepten en werkwijzen
De belangrijkste machines
Inrichten van de werk- en opslagplaats
Kostprijsberekening en controle
Administratie, bedrijfsuitrusting en winkelinrichting
Overname van een zaak of een nieuwe zaak starten
Specifieke beroepswetgeving, hygiëne en veiligheid

SKILLS
De verschillende soorten deeg, beslag en crèmes? Je kent ze op je duimpje!
Een waaier aan recepten kennen voor ovenvers en verrukkelijk brood, cupcakes, taarten,...
Je eigen bakkerij opstarten, inrichten én succesvol uitbouwen

CARRIEREMOGELIJKHEDEN
Bakkersgast bij een bestaand bakker of patissier
Zelfstandig warm bakker of patissier