Als je geïnteresseerd bent in het leren van de kunst van het Thais koken, zijn er verschillende opties voor opleidingen of cursussen die je kunt overwegen. Hier zijn enkele aspecten die vaak aan bod komen in een opleiding Thais koken:

Thaise keukenkennis: Je leert over de basisprincipes van de Thaise keuken, waaronder de ingrediënten, smaken en kooktechnieken die kenmerkend zijn voor de Thaise culinaire traditie. Dit omvat de unieke combinatie van zoet, zuur, zout en pikant, evenals het gebruik van kruiden zoals citroengras, koriander, galanga en Thaise basilicum.

Thaise recepten en gerechten: Je maakt kennis met een breed scala aan Thaise gerechten, variërend van klassieke favorieten zoals Tom Yum soep, Pad Thai en groene curry tot minder bekende gerechten uit verschillende regio's van Thailand. Je leert de authentieke smaken en technieken achter elk gerecht.

Kruiden en specerijen: Je leert over de verschillende kruiden en specerijen die veel gebruikt worden in de Thaise keuken en hoe je ze op de juiste manier kunt combineren om de gewenste smaak te creëren. Dit omvat onder andere het gebruik van chilipepers, limoenbladeren, vissaus en garnalenpasta.

Snij- en bereidingstechnieken: Je leert de juiste snijtechnieken voor het bereiden van groenten, vlees, vis en andere ingrediënten in de Thaise keuken. Dit omvat bijvoorbeeld het fijnhakken van kruiden, het julienne snijden van groenten en het fileren van vis.

Thaise kookmethoden: Je maakt kennis met de verschillende kookmethoden die gebruikt worden in de Thaise keuken, zoals roerbakken, stomen, frituren en grillen. Je leert hoe je de juiste temperaturen en timings kunt beheersen om de beste resultaten te bereiken.

Om een opleiding Thais koken te volgen, kun je zoeken naar culinaire scholen, kookscholen, instituten voor gastronomie of zelfs online cursussen die gespecialiseerd zijn in de Thaise keuken. Daarnaast zijn er ook kookboeken en online bronnen beschikbaar waarin Thaise recepten en kooktechnieken worden uitgelegd.

Het volgen van een opleiding Thais koken kan je helpen om je vaardigheden in de Thaise keuken te ontwikkelen, je kennis van de Thaise cultuur en keuken uit te breiden, en je voor te bereiden op het bereiden van heerlijke Thaise gerechten voor jezelf, familie en vrienden.

Leer Thais koken

De Thaise keuken legt de nadruk op licht bereide gerechten met sterke aromatische componenten en een pittig randje. De Thaise chef-kok McDang typeert Thais eten als een demonstratie van "ingewikkeldheid; aandacht voor detail; textuur; kleur; smaak; en het gebruik van ingrediënten met medicinale voordelen, evenals een goede smaak", evenals aandacht voor het uiterlijk, de geur en context.

De Australische chef-kok David Thompson, een expert op het gebied van Thais eten, merkt op dat, in tegenstelling tot veel andere keukens, Thais koken gaat "over het jongleren van ongelijksoortige elementen om een ​​harmonieuze afwerking te creëren. Net als een complex muzikaal akkoord moet het een glad oppervlak, maar het maakt niet uit wat eronder gebeurt. Eenvoud is hier helemaal niet het dictum. "

De traditionele Thaise keuken valt losjes in vier categorieën: tom (gekookte gerechten), yam (pittige salades), tam (gestampt voedsel) en gaeng (curries). Frites, roerbakgerechten en gestoomde gerechten zijn afkomstig uit de Chinese keuken. 

In 2017 verschenen zeven Thaise gerechten op een lijst van 'World's 50 Best Foods' - een online peiling onder 35.000 mensen wereldwijd door CNN Travel. Thailand had meer gerechten op de lijst dan enig ander land. Ze waren: tom yam goong (4e), pad Thai (5e), ​​som tam (6e), massaman curry (10e), groene curry (19e), Thaise gebakken rijst (24e) en mu nam tok (36e).

Waarom is Thais eten zo populair?

Thais eten is een van de meest populaire keukens ter wereld en is geliefd om zijn uitgesproken en sterke smaken. Thais eten is gezond; er worden veel groene groenten en kruiden in verwerkt. Het is een mix van zoete, bittere, zure en zoute smaken.