Wijn en spijs - Laudius

Ben jij een wijnliefhebber en hou je van koken? Wijn en spijs: een goede combinatie laat beiden beter uitkomen. De belangrijkste regel is: het karakter van de wijn en het gerecht moeten zo veel mogelijk overeen komen. Dit leer je in de erkende cursus Wijn & Spijs van Laudius. Je maakt kennis met de basisprincipes voor het combineren van wijn en spijs.

Wat kun je met deze cursus Wijn en spijs?

De erkende cursus Wijn en Spijs levert je alle ingrediënten voor een gezellige avond en een diner waarbij alles klopt: bij elk gerecht een passende wijn. Zo oogst je niet alleen de bewondering van familie, vrienden en bekenden maar weet je ook elk gerecht te complementeren met een heerlijke, passende wijn.

De erkende cursus Wijn en Spijs leert je alles over wijnen. Niet alleen de samenstelling van smaak en kleur komt aan bod, maar ook het productieproces van wijnrank tot botteling. Met de kennis uit deze cursus mag jij je met recht een wijnkenner noemen en kun je voor elke gelegenheid een passende wijn vinden.

De cursus bestaat uit een aantal onderdelen:

    Inleiding wijnen
    Je begint met het verkennen van verschillende wijnen, de juiste wijnklimaten de bodem waarop wijnranken worden verbouwd en de meest bekende wijnlanden.

    Het bewaren van wijn
    Je leert meer over het op de juiste manier bewaren van wijn, zodat de smaak optimaal blijft.

    Druivenrassen
    Je maakt kennis met de meest bekende witte en blauwe druivenrassen en je leert hoe deze worden verwerkt in bekende wijnen.

    Vinificatiemethoden
    Je verdiept je in het proces van het wijnmaken en maakt kennis met de verschillende soorten wijn die je kunt maken: rood, wit of rosé, maar ook mousserende wijnen.

    Wijnen en wijngebieden
    Je maakt kennis met de bekendste wijnen en wijngebieden in onder andere Frankrijk, Italië, Spanje, Portugal, Duitsland en Oostenrijk.

    Proeven en beoordelen
    Door middel van proeven en beoordelen ga je op zoek naar je eigen voorkeur, zowel in rode als in witte wijn.

    Wijn en spijscombinatie
    Je maakt kennis met de basisprincipes voor het combineren van wijn en spijs. Je oefent met het samenstellen van menu’s en wijnkaarten, en experimenteert met het combineren van witte, rode of roséwijnen, en met het combineren van mousserende wijnen, sherrywijnen en portwijnen.