Cupcakes Bakken - Centrum voor Afstandsonderwijs

Sinds de trend enkele jaren geleden overwaaide vanuit de Verenigde Staten, zijn cupcakes niet meer weg te denken in coffeeshops, bakkerijen en brasserieën. Deze fijne kunstwerkjes worden beschouwd als de ultieme delicatesse, en terecht! Er wordt niet alleen de uiterste zorg besteed aan een verfijnd smakenpallet: het toetje moet ook voldoen aan heel wat esthetische vereisten. Je proeft immers niet alleen met je mond, maar ook met je ogen. Een geslaagde cupcake is dus niet alleen een lekkernij, maar ook een lust voor het oog!

In de opleiding ‘Cupcakes maken’ word jij ingewijd in de geheime keukenrecepten van een vooraanstaand cupcake bakker. Hij deelt zijn passie en met kennis met jou, zodat ook jij kan uitpakken met heerlijke cupcakes die bovendien een streling voor het oog zijn. Eerst en vooral wordt de geschiedenis van de cupcake belicht, waarna je de overstap maakt naar de commerciële cupcake markt.

Na een korte theoretische uiteenzetting is het tijd om de handen uit de mouwen te steken. Je krijgt een grondige uitleg over het materiaal dat je zal gebruiken als cupcake bakker, en gaat via een praktische handleiding leren hoe ermee te werken. Een gouden tip: oefening baart kunst!

Als cupcake bakker ga je werken met verschillende ingrediënten, zoals suiker, bloem en eieren. De kwaliteit van ingrediënten kan echter enorm verschillen, wat uiteraard invloed heeft op de smaak van jouw cupcakes. Om ervoor te zorgen dat jij kwaliteitsproducten aflevert, wordt ook hier dieper op ingegaan tijdens de cursus. Ook aanpassingen in recepten komen aan bod, zodat je ook aangepaste cupcakes zal kunnen aanbieden voor bijvoorbeeld diabetici of mensen die lactose-intolerant zijn.

Het belangrijkste element van een cupcake is waarschijnlijk de topping. Die bepaalt immers het uitzicht van een cupcake. Dat hier veel aandacht aan geschonken wordt door de bakker, is evident. In deze opleiding leer je onder andere werken met meringue, ganache, cream cheese en meer. Je verzorgt ook de afwerking van de cupcake met decoratie zoals marsepein, suikerpasta of royal icing. Na het voltooien van deze opleiding ben jij in staat om de mooiste cupcakes te creëren, die je klanten ongetwijfeld doen lekkerbekken én kopen.

HEEL WAT TOEKOMSTMOGELIJKHEDEN

PROGRAMMA
Inleiding tot de cupcake
Het materiaal en de apparatuur
Suiker en zoetstof
De vetstoffen
Bloem, bakmeel, meel
Eieren
Chocolade
Smaak en kleur
De cakes
De topping
Marsepein en suikerpasta
De decoratie
De hygiëne
Starten als zelfstandige cupcake bakker

SKILLS
Verken de wondere wereld van cupcakes en leer je techniek verfijnen
Leer nieuwe recepten, oefen ze thuis en experimenteer met smaakcombinaties
Leer prachtige decoraties maken net als een professionele bakker

CARRIEREMOGELIJKHEDEN
Werknemer bij een bakker
Werknemer in een grootwarenhuis
Start je eigen trendy cupcake shop